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L’Arc〜en〜Cielが好きすぎて辿り着いたオンリーワンの道。蕎麦屋で演奏するバイオリニスト「ゆさそば」とは

「蕎麦屋で演奏しているバイオリニストがいる」とウワサになっています。弾いているのは「オソバイオリニスト」こと、ゆさそばさん。プロのバイオリニストであるとともに蕎麦鑑定士をはじめ蕎麦に関するさまざまな資格や段位を有し、自ら蕎麦打ちもする職人顔負けの本格派です。それにしても、蕎麦とバイオリン、いったいどこでつながったのでしょう。そこには、ある意外なアーティストの影響がありました。
2023.01.09 18.00

『ル・スプートニク』高橋雄二郎シェフ、何百回「料理人やめろ」と言われても前進し続けた先でたどり着いた“自由なフレンチ”

いま話題の人気シェフのお店と人生ストーリーをご紹介、次の料理人を推薦していただき、リレー形式でつないでいく連載「人生を彩る　シェフの美食リレー」。最終回となる今回は、東京・六本木の名店『ル・スプートニク』の高橋雄二郎シェフをフィーチャーします！
2022.12.26 11.00

【つぶやきシロー、生き急ぐ】8時59分が、なりたてほやほやの59分か限りなく9時に近い59分かで全然違うよね〜

まー今回は結果「無駄な時間」がテーマになっちゃったね。無駄は効率よく省きたいよね。だから、この文章も察しのいい人なら、全部読まずに「目次」だけ目を通せば、それで十分理解できると思います。そっちのほうが時短になるしね。でも、これを最後に書いてちゃ意味ないし不親切だから、この段落を冒頭に移動させよう。　どうも、パソコンで間違ってタイピングしたから消して打ち直したのに、また同じ指の動きをして間違えちゃうつぶやきです。落ち着いてやればいいのに、急いでいるときとか、せっかちになっちゃうよね。
2022.12.23 21.00

『レストラン ローブ』平瀬祥子パティシエ、女性差別にも悩まされたフランス修業の日々と、日本で今やりたいこと

6年連続でミシュラン一つ星を獲得している東京・東麻布のフレンチ『レストラン ローブ』のパティシエ、平瀬祥子さん。野菜をスイーツに組み入れるなど斬新な発想で、美食家たちをうならせるデザートを発表し続け、2020年には、フランス発祥のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」でベストパティシエ賞も受賞した彼女に、その半生や今後の目標を聞いた。
2022.12.13 12.00

32歳・フムニュー編集部員（男）がダイエットに挑戦！　【Season1】年末年始を乗り越え目標達成なるか!?

今回fumufumu newsがお届けするコンテンツは『ダイエット企画』。168センチ、32歳、男性編集部員の私が、なぜこのような企画をするに至ったのか。そして、ダイエット企画をどう進めていくのかをご説明しましょう。
2022.12.05 18.00

『アマラントス』宮崎慎太郎シェフ、ミシュランの常連が一流ホテルの料理長を退き12席のみの店で勝負するワケ

いま話題の人気シェフのお店と人生ストーリーをご紹介、次の料理人を推薦していただき、リレー形式でつないでいく連載「人生を彩る　シェフの美食リレー」。第3回目は、東京・赤坂の人気フレンチ『アマラントス』の宮崎慎太郎シェフをフィーチャー！
2022.11.30 15.00

【つぶやきシロー、惹かれる】ケーキは箸、パスタも箸、カレーさえも箸で食べるのがいいよね〜

「この生クリーム、甘くなくておいしい～」って、は？　甘くない生クリームなんて、うまいわけがない、何言っちゃってんの！　「男性でも食べられる甘さ」って、は？　こっちは甘いもの大好きなんですけど、何ですかその決めつけ！
2022.11.25 21.00

「シンシア」石井真介シェフが本気で訴える、“日本の食卓から魚が消える未来”への警鐘と私たちが今こそすべきこと

東京・北参道の閑静な住宅街にたたずむビルの地下1階に店を構えるフレンチレストラン「シンシア」。オーナーシェフを務めるのは、石井真介さんです。石井シェフは四ツ谷「オテル･ド･ミクニ」、南青山「ラ・ブランシュ」とフレンチの名店を経験し、渡仏。本場の星付きレストランで修業を積み、2004年に帰国後は、東京で腕を磨き続けています。'17年に発足した、水産資源を守る料理人チーム「Chefs for the Blue」の一員としての活動も注目を集める石井シェフに、水産資源の未来を守るために必要なことや、食材へのこだわりをじっくりお聞きしました。
2022.11.15 10.00

年間7000種食べ歩く“栗スイーツマニア”里井真由美さんの深すぎるモンブラン愛「昨今は“唯一無二”がキーワード」

グルメ・スイーツの専門家としてさまざまなメディアで情報を発信している、フードジャーナリストの里井真由美さん。1級フードアナリストほか、食に関する資格を15以上保有している勉強家でもあり、ホテルやデパ地下グルメスイーツ、お取り寄せ品にも精通しています。そんな里井さんは、あらゆる食の中でも、「栗」が大好き！　知識・経験を生かし、モンブランの人気の変遷や、この時期だからこそ食べたい栗スイーツの魅力をたっぷり語っていただきました。
2022.10.31 19.00

『ラペ』松本一平シェフ、おでん屋の息子がフレンチで人気に！ “つながり”とSDGsを重視しコロナ禍のその先へ

いま話題の人気シェフのお店と人生ストーリーをご紹介、次の料理人を推薦していただき、リレー形式でつないでいく連載「人生を彩る　シェフの美食リレー」。第2回目は、東京・日本橋にある創作フレンチ『La Paix（ラペ）』の松本一平シェフにご登場いただきました！
2022.10.15 10.00
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