【ヨーグルト#2】時代のトレンドはダイバーシティ。ヨーグルトの世界でも、乳酸菌の多様性がおいしさを決めていた
発酵の謎に迫るシリーズの第1弾（全4回）はヨーグルト。第1回で発酵のメカニズムがわかったところで、前回に続き、株式会社明治の辻さん、古川さん、田中さんに、ヨーグルトの奥深さと“意外な秘密”を教えていただきます。
ヘルス
【ヨーグルト#1】乳酸菌は超甘党！糖分をたっぷり食べるのに酸っぱくなるという不思議
「発酵食品」と言われて、真っ先に思い浮かべる食べ物はなんですか？ 発酵の謎に迫るシリーズの第1弾（全4回）は、株式会社明治でヨーグルトの研究をしている辻恵里花さん（技術研究所）、古川順子さん（商品開発研究所）、田中陽さん（乳酸菌マーケティング部）に発酵の秘密や、ヨーグルトが美味しくて身体にいい理由を教えてもらいます。
「読んだ人が幸せになれる漫画を作りたい」緑内障“末期”の小田桐圭介さん。作品完結のため、それでも筆を執る
『さくらちゃんがくれた箱』『あたし、時計』など、定期的にTwitterで話題になり、多くの人に知られる漫画をいくつも作成してきた漫画家・小田桐圭介さん。会社員として働くかたわら、SNSや同人誌即売会を中心に作品を発表されています。現在も新作『香夜たちの話』を連載している小田桐さんですが、実は緑内障を患っており、日に日に視野と視力が落ちてきているそうです。漫画家の命とも言える視力を失いつつも、連載を続けることができるのはなぜか？ 小田桐さんの漫画にかける思いを伺いました。
【10代を生き抜いて、いま#1】場面緘黙症の私を追い詰めたのは、あの日、先生が振りかざした「正しさ」
休み時間が怖い。みんなが急に話し出す。校庭で騒ぎ声が聞こえる。私はその中に、入りたくても入れない。小学1年生からの6年間、ずっとそうだ。言語能力は正常で、家の中や学校の授業で先生にあてられたときは、ほかの人と同じように話せるのに、休み時間や放課後になると話せなくなる。「なんで話さへんの？」と聞かれても、時にそれをクラスメイトから責められても、私は答えられなかった。私も理由がわからなかったからだ。これが、場面緘黙症（ばめんかんもくしょう）という症状であることを私が知るのは成人してからで、このときは自分で自分を「ほかの子とは違う変な子」としか受け止めていなかったし、周囲もそうだったと思う。
「両顎の手術は回復に半年かかりました」約20年にわたり整形し続ける美女が目指す顔面の“ゴール”
顔面フル整形を3周行うという驚きの経歴を持つRabichanのインタビュー第2弾です。第1弾ではこれまでの整形遍歴と、整形に対する向き合い方を深堀りしました。今回の第2弾でも、普段なかなか知ることができない整形について、いろいろと聞いていきます！
総額3000万円の“整形美女”Rabichan、家族や彼氏に猛反対されつつもフル整形を3周した理由とは？
YouTubeなどで整形に関する情報を発信しているRabichan。現在までに費やした整形費用は3000万円以上というから驚きです。なぜ彼女は、そんなにも整形を続けてきたのか、気になる事情を当時の心境を交えてじっくり聞いていきたいと思います。
乳がんを経験した漫画家・水谷緑さん、「人間のダメな部分も知りたい」と精神科の取材を続ける中で見えたこと
新人の精神科ナースがさまざまな患者さんと関わり合いながら、人間の“こころ”と向き合う様子が描かれ、精神科についての先入観をなくしてくれる『こころのナース夜野さん』。作者の水谷緑さんは、精神科の医師、ナース、専門家に取材をして、当事者研究や訪問看護にも同行、自ら取材交渉をすることも。また数年前、自分自身が乳がんだと診断され、医療を受ける当事者になった経験もある水谷さん。心身の痛みに苦しむ人や、彼らを治療するための医療者の心に寄り添う漫画を、どのようにして作りあげるのでしょうか。
父親の死に直面し30歳でOLから漫画家に転向、水谷緑さんが描く「人のこころ」と「精神医療」
精神科やこころのケアを題材にした作品を数多く発表している、漫画家の水谷緑さん。現在は小学館の漫画誌『月刊！スピリッツ』で『こころのナース夜野さん』を連載しています。26歳で父親を亡くし、30歳で漫画家デビュー、32歳で初期乳がんの診断を受け手術──水谷さんは、医療者が病を患った人に対して行うこころのケアを、第三者である漫画家としてだけではなく、当事者や当事者の家族としても見つめてきました。そんな水谷さんに、精神科に興味をもったきっかけや人生のターニングポイントを伺いました。
「同じ時間に食事」「ベジ・ファースト」はNG！ リバウンドしない体を手に入れる“神やせ習慣”
これまで、10万人以上の治療をしてきたダイエット外来の第一人者・工藤孝文医師によると、「ダイエットがうまくいかないのは、効果のない“やせ方”を信じているからです。太りやすい習慣に気づくだけで、二度とリバウンドしない体が手に入ります」とのこと。今回は、工藤医師が上梓した『10万人がやせた 今日からできる 神やせ習慣』（主婦と生活社）から、誰でもすぐに始められる5つの「神やせ習慣」をご紹介します。正しい食生活をマスターし、春先に向けて、すてきなボディを手にいれましょう！
コロナ禍に料理研究家・浜内千波さんが提案、2品献立でカンタン「免疫力が上がる食事法」
新型コロナウイルス第6波の猛威が止まりませんが、免疫力アップのために毎日の食生活を見直したいという人は多いはず。そんな中、人気料理研究家の浜内千波さんが、コロナ時代の「新日常」に提案する『免疫力が上がる2品献立』（主婦と生活社）を上梓しました。今回は本書から、すぐに役立つ食材の知識とレシピを紹介します。