関東地方を中心に、話題の人気シェフのお店と人生ストーリーをご紹介。笑いあり、涙あり……厳しい世界を生き抜いてきたシェフたちの言葉には、重みがあります。
取材したシェフに、いま注目する人材を挙げていただき、リレー形式でお送りします!
おいしい
『アマラントス』宮崎慎太郎シェフ、ミシュランの常連が一流ホテルの料理長を退き12席のみの店で勝負するワケ
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1/7枚中:宮崎慎太郎シェフ。凛々しい瞳で料理への熱い思いを伝えてくださいました! 撮影/齋藤周造
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2/7枚中:ビルの一室にある『アマラントス』。看板にこだわりを感じる 撮影/齋藤周造
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3/7枚中:宮崎シェフは「いや〜当時は本当に大変でしたよ」と振り返りながらも、笑顔を絶やさず語る 撮影/齋藤周造
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4/7枚中:調理中の宮崎シェフの表情は真剣そのもの 撮影/齋藤周造
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5/7枚中:色とりどりの野菜が並び、とてもきれい! 撮影/齋藤周造
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6/7枚中:香りもよく、食欲をそそる一品 撮影/齋藤周造
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7/7枚中:まあるいメレンゲを切ると、中からムースたちがあふれ出す! 撮影/齋藤周造
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