関東地方を中心に、話題の人気シェフのお店と人生ストーリーをご紹介。笑いあり、涙あり……厳しい世界を生き抜いてきたシェフたちの言葉には、重みがあります。
取材したシェフに、いま注目する人材を挙げていただき、リレー形式でお送りします！
おいしい
『アマラントス』宮崎慎太郎シェフ、ミシュランの常連が一流ホテルの料理長を退き12席のみの店で勝負するワケ
1/7枚中：宮崎慎太郎シェフ。凛々しい瞳で料理への熱い思いを伝えてくださいました！ 撮影／齋藤周造
2/7枚中：ビルの一室にある『アマラントス』。看板にこだわりを感じる 撮影／齋藤周造
3/7枚中：宮崎シェフは「いや〜当時は本当に大変でしたよ」と振り返りながらも、笑顔を絶やさず語る 撮影／齋藤周造
4/7枚中：調理中の宮崎シェフの表情は真剣そのもの 撮影／齋藤周造
5/7枚中：色とりどりの野菜が並び、とてもきれい！ 撮影／齋藤周造
6/7枚中：香りもよく、食欲をそそる一品 撮影／齋藤周造
7/7枚中：まあるいメレンゲを切ると、中からムースたちがあふれ出す！ 撮影／齋藤周造
SET LIST 気分にあわせて
SERIES連載
