関東地方を中心に、話題の人気シェフのお店と人生ストーリーをご紹介。笑いあり、涙あり……厳しい世界を生き抜いてきたシェフたちの言葉には、重みがあります。
取材したシェフに、いま注目する人材を挙げていただき、リレー形式でお送りします!
おいしい
『ラペ』松本一平シェフ、おでん屋の息子がフレンチで人気に! “つながり”とSDGsを重視しコロナ禍のその先へ
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1/7枚中:松本一平シェフ。真剣なまなざしから、この業界で本気でたたかってきたことがわかる 撮影/佐藤靖彦
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2/7枚中:『ラペ』の外観。ドアを開けると、地下の店内へと続く階段が現れる 撮影/佐藤靖彦
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3/7枚中:「捨てられるにはもったいない食材がたくさんある。できる限り生かしたい」と松本シェフ 撮影/佐藤靖彦
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4/7枚中:「生産者さんやお客様、多くの方々に支えられてやってこられました」と力強く語る 撮影/佐藤靖彦
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5/7枚中:撮影/佐藤靖彦
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6/7枚中:撮影/佐藤靖彦
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7/7枚中:撮影/佐藤靖彦
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